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      跟大家說說果葡糖漿

      • 分類:行業資訊
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      • 來源:
      • 發布時間:2022-05-06 10:40
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      跟大家說說果葡糖漿

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      說說果葡糖漿

      果葡糖漿是一種重要的甜味劑,是由植物淀粉水解異構化而成的淀粉糖晶體。它的主要成分是果糖和葡萄糖,所以被稱為果糖漿。我們通常使用的蔗糖果糖和葡萄糖的比例是相同的,都是50% ,而高果糖漿由于果糖、葡萄糖和多糖的組成不同,可分為三大類。

      果葡糖漿

      果葡糖漿有什么用處?

      果葡糖漿在我們的生活中被廣泛使用??捎糜诟鞣N食品,如飲料、冰淇淋、酸奶、面包蛋糕、果醬、沙拉醬、罐頭等。與我們常見的蔗糖相比,用果葡糖漿制作的面包和蛋糕具有更好的膨松性和著色性,保質期可以顯著延長。在飲料工業中,使用高果糖糖漿的飲料具有更好的風味、口感和更高的透明度。使用高果糖漿的運動飲料,由于葡萄糖和果糖的供能率不同,也更有利于運動員運動后的供能、恢復和疲勞消除。

      食用果葡糖漿健康嗎?

      從食品企業工業的角度看,果葡糖漿有著自己不少學生優點:甜度高、風味好、保濕性好等,因此我們越來越大越多的廠商已經開始進行生產果葡糖漿而非蔗糖,而隨著果葡糖漿的市場經濟逐漸發展擴大,各類宣稱果葡糖漿相比于蔗糖,更不易從而引起齲齒、肥胖、糖尿病的廣告問題層出不窮。

      與葡萄糖相比,高果糖葡萄糖糖漿有不同的代謝速度和途徑,但它仍然提供相同的卡路里。也就是說,認為果糖葡萄糖糖漿比蔗糖更不可能導致肥胖的觀點是錯誤的。

      研究表明,攝入果糖玉米糖漿可以降低人體對瘦素的敏感性,長期攝入果糖玉米糖漿比蔗糖更容易引起肥胖。 肥胖與糖尿病、高血壓和心血管疾病的風險密切相關。 其他研究證實果糖玉米糖漿對肝臟也有影響。 短期添加果糖對小鼠肝臟無明顯的病理改變,但導致肝臟代謝異常。 但長期添加果糖-葡萄糖漿易導致肝臟脂質積累,可誘導非酒精性脂肪肝和胰島素抵抗。

      果葡糖漿還可以吃嗎?

      含有高果糖漿的食物是可以接受的,但要適量。中國居民的飲食指引建議每天攝取的添加糖不應超過50克,最好少于25克。這適用于所有添加的糖類,包括果糖糖漿。


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